Rotkohlsuppe mit Zimt-Croûtons
Rezept bei Erektionsstörungen
Der Winter ist da!
Und was gibt es im Winter besseres als eine heiße Suppe, während man beim Schlürfen den tanzenden Schneeflocken zuschaut? Uns fällt nur wenig ein. Und diese Suppe ist aufgrund ihrer leuchtend lilanen Farbe etwas ganz besonderes. Wer also gern mal etwas Neues ausprobieren will und dem Weihnachtstisch etwas Farbe bringen will, für den ist diese Suppe die perfekte Vorspeise (oder Hauptspeise, wie man es eben mag). Lecker und fördert zugleich die Potenz und Durchblutung. Was will man eigentlich mehr?
Wir erinnern uns: Anthocyane fördern die Durchblutung. Zusammengesetzt aus den griechischen Wörtern anthos (=Blüte) und cyanos (=blau), sind Lebensmittel mit Anthocyanen leicht zu finden. Obst und Gemüse mit rot-bläulicher Färbung zählen zu den Zutaten, die besonders anthocyanhaltig sind. In diesem Rezept übernimmt das hauptsächlich der Rotkohl, aber auch in Auberginen, roter Paprika, roten Zwiebeln, Sauerkirschen oder Heidelbeeren sind Anthocyane zu finden.
Rezept für Rotkohlsuppe mit Zimt-Croûtons
Dieses Rezept für Rotkohlsuppe mit Zimt-Croûtons ist ein einfaches, gesundes und leckeres Gericht, das sich klasse für einen kuscheligen Wintertag eignet.
Lassen Sie es sich schmecken!
Nährwerte
594 kcal, 23 g Eiweiß, 3g Fett, 98 g Kohlenhydrate, 32 g Ballaststoffe
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Suppe:
1000 g Rotkohl
200 g Kartoffeln
2 Äpfel
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
15 g Ingwer
1 TL Chiliflocken
4 EL ÖL
2 Nelken
2 Sternanis
2 Pimentkörner
3 Lorbeerblätter
100 ml Rotwein
800 ml Gemüsebrühe (2 TL gehäuft)
200 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer
1 Orange (Saft und Abrieb)
Für die Zimt-Croûtons:
2 EL Öl/ vegane Butter
1 Toast/ Brötchen (optional glutenfrei)
1 TL Zimt
Außerdem:
2 Orangen
Koriander
Zunächst den Rotkohl waschen und in Streifen schneiden. Anschließend die Kartoffeln schälen, den Apfel waschen und beides in Würfel schneiden. Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, klein schneiden und gemeinsam mit den Chiliflocken in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten anschwitzen lassen.
Solange die Geschmacksträger Nelken, Sternanis, Pimentkörner und Lorbeerblätter in ein Gewürzsäcken oder Teefilter geben, gut zubinden (zum Beispiel mit einem Faden oder Küchengarn) und beiseite legen.
Den geschnittenen Rotkohl, Kartoffel und Apfel zu den angeschwitzten Zwiebeln geben und für weitere 5 Minuten anbraten. Anschließend mit einem Schuss Rotwein ablöschen und die Gemüsebrühe sowie den Gewürzmix und für ca. 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nicht vergessen, immer wieder mal umzurühren!
In der Zwischenzeit wird eine Orange geschält und vorsichtig filetiert. Das Brot in kleine Würfel schneiden, beides beiseite stellen. Nachfolgend eine Pfanne mit 2 EL Öl und Zimt erhitzen. Der Koriander wird gewaschen und kleingeschnitten.
Nach Ablauf der 30-40 Minuten kann der Gewürzmix aus der Suppe genommen und die Kokosmilch hinzu gegeben. Gut durchrühren, hiernach kann die Suppe mit einem Mixer püriert werden. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und den Abrieb und den Saft einer Orange in die Suppe einrühren.
Abschließend wird eine kleine Pfanne für die Croûtons erhitzt, die Brotstücke werden nach Präferenz für 5-10 Minuten angeröstet, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Croûtons werden dann beim Servieren über die Supper gestreut.
Bon appetit!